Quando il whisky vola in alto! (Reportage)

Si è volato certamente in alto all’appuntamento “Bere whisky col the” di venerdì 7 marzo 2025 presso Home Restaurant Chez Sylvie.

E non avrebbe potuto essere altrimenti, se presentando due bottiglie che vorremmo definire straordinarie per due ordini di ragioni: la loro alta gradazione, tale da rendere il sorso più complesso e ardimentoso, e la provenienza di entrambe da un singolo barile… anche se la strategia single cask è significativamente diversa tra i due imbottigliamenti, come avremo modo di sottolineare nel corso della serata.

Eccezionali anche gli abbinamenti col the, con due vere eccellenze del settore. Il celeberrimo the verde cinese Long Jing, tanto pallido in tazza quanto corposo e sorprendentemente appagante al sorso. E poi l’oolong taiwanese Zu Tan Cha, capace di sviluppare un complesso profilo aromatico per essere stato sottoposto a fumigazioni di carbonella: è un ben custodito segreto del maestro affumicatore la decisione di interrompere questo trattamento a un preciso istante.

Le sorprese non sono finite qui. Gli abbinamenti gastronomici Chez Sylvie sono stati talmente inauditi e spiazzanti da essere stati ricoperti col velo della sorpresa… sollevata poi insieme venerdì 7 marzo 2025!

PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE
• “BALBLAIR 9 yo (2013/2023, Whiskyfacile, 57.1%)” (1° whisky)
• “KILCHOMAN – Single Cask 563/2015, 56,7%” (2° whisky)
• ” LONG JING (Dragon Well) Top Grade” (the verde dalla Cina)
• “ZHU TAN CHA (Charcoal Oolong)” (the semiossidato da Taiwan)
• Abbinamenti gastronomici ragionati per ciascuna coppia the-whisky: noci di macadamia sulla prima e grissini con lardo di colonnata sulla seconda
• La coccola gastronomica finale Chez Sylvie Crème Caramel!

QUI trovate immagini e commenti sulla serata.