da Sylvie | Gen 2, 2019 | Etniche, Ricette, Secondi piatti
Il cappone ripieno alle castagne è uno dei piatti della tradizione francese per le feste di fine anno. Il trucco per farlo venir bene è solo uno: il tempo. Tempo di marinatura, tempo di cottura, tempo di raffreddamento… Ingredienti: 1 cappone, 500 grammi di...
da Sylvie | Lug 29, 2017 | Ricette, Secondi piatti
Un giorno mi chiama un’amica dicendo: “Mi hanno regalato un cosciotto di capretto, ma non lo so cucinare! Lo prepari tu e lo mangiamo insieme?” Ho portato il capretto dal mio macellaio di fiducia per farlo tagliare con gli strumenti appropriati....
da Sylvie | Apr 15, 2017 | Etniche, Primi piatti, Ricette, Secondi piatti
Il riso al forno è una delle specialità maltesi in cui, così come nell’Italia meridionale, il riso viene cotto direttamente nel forno senza essere stato bollito precedentemente. In questo modo tutti gli ingredienti si amalgamano e donano al riso un sapore...
